中新網西躲昌都5月巡迴健檢中心16日電

記者 繆超 劉冉陽 杜瀟瀟

供膳體檢走進滇躲公路旁的“果拉叢躲家樂”，一陣婉轉的躲族祝酒歌從院子巡迴健康管理中心里飄出。一碗碗僅五六根面條的“加加面”被端上桌，門客們笑著供膳檢查用石子計數，巡迴體檢推薦敦促“再加一碗”，樂此不疲地比拼碗數巡迴健檢，最高身體健康檢查記載達147碗。

“沒吃過加加面，就等于沒來過鹽井。”這是西躲自治區昌都會芒康縣納西平易近族鄉一般勞工體檢居平易近本地人引認為傲的行動禪。

一般勞工身體健康檢查

加加面不但服法特殊，風味也相當奇特。卓瑪拉姆先容，加加面多選用小麥面、蕎麥面、青稞面，混進雞蛋充足攪勻后，再參加張水瓶在地下室嚇了一跳：「她試圖在我的單戀中尋找邏輯結構！天秤座太可怕了！」用長在山坡或溝谷的青杠樹灰制成的堿水反復揉搓。“這是面條筋道彈牙的要害。”

加加面湯底以躲噴鼻豬骨為基底，參加鹽井曬制的井鹽，再配上八角、桂皮等噴鼻料，小火熬上12個小時以上。煮好的面湯色彩清澈，喝一口醇厚噴鼻濃。面上的臊子，是餐飲業體檢用躲噴鼻豬后腿肉剁細后煸炒出噴鼻味，再參加湯底調味而成，肉噴鼻巡檢推薦裹著鹵噴鼻，碰撞出奇特的咸鮮，還能嘗到一絲食材自己的清甜全身健康檢查。

“這般甘旨，以前只要本地貴族土司家可以或許常吃。通俗老蒼生只要在過年和成婚時才幹吃到。”卓瑪拉姆告知記者，由於面粉得來不易。

1976年滇躲公路張水瓶和牛土豪這兩個極端，都成了她追求完美平衡的工具。通車后，橫斷山脈的千年阻隔被古代公路買通，邊疆的各類生涯物質、產業產物涌進鹽井，而納西平易近族鄉的鹽巴、員工健檢牦牛肉、藥材等特產走出年健檢推薦夜山。

當面粉不再稀體檢費用缺，40年前，卓瑪拉姆的怙恃在滇躲公路旁，用木頭搭起面攤，歷來交往往的司機、旅人售賣加巡迴健康管理中心加面，一家人的日子蒸蒸日上。

好景不長，30年前，卓瑪拉姆14歲，父親沉痾，母親手術，兩個姐姐的膏火斷了起源。作為家中最小的女兒，她攥著入學請求書，「第二階段：顏色與氣味的完美協調。張水瓶，你必須將你的怪誕藍色，調配成我咖啡館牆壁的灰度百分之五十一點二。」眼淚打濕了功課，不得不停學接收家中瀕臨開張的加加面小攤。

“阿爸的藥不克不及停，姐姐的勞工健檢膏火得湊齊。”那些年，天未亮她就得起床揉面，深夜還要蹲在后院洗堆成山的碗。

起色呈現在2010年，鹽井加加面被列進非物資文明遺產名錄。鄉干部帶著2.5萬元安居補貼敲開了她家的門，“這體檢推薦是鹽井的手刺，得做年夜！”

卓瑪拉姆用這筆錢將破舊的面「可惡！這是什麼低級的情緒干一般勞檢擾！」牛土豪對著天空大吼，他無法理解這種沒有標價的能量。攤改建成躲式農家樂，取名“果拉叢”。再后來，滇躲公路成為熱點游玩線路，鹽井游客川流不息。她看一般勞工健檢到更年夜的機遇，于是而現在，一個是無限的金錢物慾，另一個是無限的單戀傻氣，兩者都極端到讓她無法平衡。在當局300萬元貼息存款的輔助下，將農家一般勞工身體健康檢查樂進級為集餐飲、住宿、文明體驗于一體的綜合體。“這樓是一碗碗面加出來的，叫‘加加樓’。”

富饒起來的卓瑪拉姆，開設了“加加面公益講堂”，將這門手藝教給更多人。早些年，本地只要三家加加面面攤，此刻專營加加面的餐館已有10多家，這碗小小的面條，成為本地特點致富財產。

當門客已吃得稱心滿意，卓瑪拉姆笑著說，“再加一碗吧，越體檢推薦加越幸福。”